【最優惠價格】嚴選極鮮日本三大名蟹松葉蟹鉗-怎麼買?
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嚴選極鮮日本三大名蟹松葉蟹鉗
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店，但高雄有一間包子店，才開幕三年多，參加首屆的土包子大賽就獲得第三名，而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家，一路靠著跟朋友拜師以及上網自學，甚至在菜市場擺攤，接受婆婆媽媽的批評，才用老麵做出Ｑ彈有嚼勁的外皮，並添加特殊食材，讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠，白胖胖的包子，不停冒出熱氣，一撕開，除了外皮Q彈，扎實的內餡，更是讓民眾驚豔。
民眾：「就是特別在吞的時候，吞下去就是感覺那個香味，然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾：「(內餡)會比較香，然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者：「它是豬背脊的脂肪，包子不會油油膩膩的，但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器，讓豬腿肉的內餡，吃起來滑順不柴，而濃郁的香氣，則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山：「這個鹹鴨蛋烤過以後，它會出油，那我們再把它打散，跟肉打在一起，那它就會對內餡做到這個，提味但不搶味。」
而另外一項關鍵，就是使用老麵的外皮，從擀皮到包好內餡，時間得控制在30分鐘內，接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山：「你要去觸摸它，它的那個發的狀況，稍微聞一下，那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控，接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山：「我習慣先用小火，因為我要讓那個包子，不要一下子哇(膨脹)。」
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原來老闆的特殊流程，先用五分鐘小火讓包子漸進長大，接著大火十分鐘蒸熟，最後再五分鐘小火虛蒸，才不會降溫太快外皮變形。
店員：「13...13顆肉包喔，4顆肉包，好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆，經常一出爐就被搶購，但這顆受歡迎的肉包，其實才開賣三年多，原來五十幾歲的郭老闆，當過職業軍人，也在大賣場工作了18年，三年多前退休，才自行創業做包子，沒想到參加首屆土包子比賽，就打敗眾多老店，獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山：「(得獎)很意外嗎，是很意外沒有錯，因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格，讓他不斷創新挑戰，證明有心也能做出好包子。
確保中秋節食安 3部會從源頭管理
【台灣醒報記者蔡岳宏台北報導】為中秋佳節民眾大啖月餅、烤肉等應景食品把關，衛福部、環保署和農委會3部會15日召開「圓滿中秋食在安心記者會」，宣示將針對網路與實體的月餅與餡料業者進行稽查，並推動蔬菜、魚畜源頭產品追蹤追查制度，及加強食安風險化學物質管理。行政院食品安全辦公室主任許輔表示，透過跨部會合作，若稽查時發現，食品生產、食安化學物質原料有異狀，會依據緊急處置SOP快速反應。
衛福部食藥署副署長林金富表示，衛生部門將對針對月餅餡料製造業、連鎖或一般糕餅店鋪進行實地稽查，查核重點包含食品良好衛生規範準則，以及是否使用不完全氫化油，並抽驗月餅及餡料是否添加防腐劑 著色劑等。「此外，去年曾發生月餅蛋黃添加蘇丹色素，也為本次抽驗重點。」食藥署中區管理中心主任陳姿伶提醒民眾，於網路購買月餅應把握「看、查、慎、取」4步驟，詳讀產品內容物。
「農委會將針對源頭食品，如蔬果、雞蛋和肉類產品建立追蹤追溯制度。」農糧署副署長莊老達解釋，消費者對於農產品生產源頭有不同需求，像有機農產品或特定產銷地，因此將推廣「CAS有機農產品標章」、「CAS臺灣優良農產品標章」、「產銷履歷認證標章」、「吉園圃標章」、「台灣農產生產溯源QR Code」的「四章一Q」制度，「消費者藉由手機掃QR碼，就能知道合格產品的產銷履歷。」
針對月餅蛋黃可能使用蘇丹色素的疑慮，莊老達強調，農委會將對上游畜牧場進行宣導，並且加強稽查不肖業者將蘇丹色素摻入飼料。毒物及化學物質局局長謝燕儒補充，蘇丹色素等有食安疑慮的食安化學物質，「讓食品顏色好看、口感好吃，因此業者常違法添加。」環保署已公告27種食品常添加的化學物質，要求記錄申報和標示，並加強稽查兼售食品原料的化學原料行。
謝燕儒表示，對於化工原料行兼食品添加業者的聯合稽查，「包括儲存、紀錄、標示是否完備，以及是否販售給飼料業者等，目前已執行約60家，還未發現問題。」林金富、莊老達和謝燕儒3部會官員強調，若稽查時發現，食品生產、食安化學物質有異狀，各部會絕對會立即合作處理，替民眾中秋佳節食安把關。
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