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下面附上一則新聞讓大家了解時事
瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發2018熱銷產品熱銷產品現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
咪噠電話亭KTV讓你路邊隨時嗨歌
文．洪寶山
「碎片經濟」、「寂寞商機」從大陸延燒到台灣，最明顯的案例就是電話亭KTV開始流行，現在唱歌不用到錢櫃、好樂迪，在路邊也可以隨時高歌一曲，將電話亭KTV引進台灣的是位於新店的咪噠積公司，本期「理財我最大」，邀請到咪噠積總經理郭大煒來談談背後的市場及賺錢術。
善用「碎片時間」 自己唱給自己聽
咪噠積是全台第一個將電話亭KTV引進台灣的業者，郭大煒說自己到北京出差時，看到電話亭KTV前的排隊人潮，連自己都被吸引，一探究竟，原來「電話亭KTV源自於日本，在大陸發揚光大」，回台後了解技術層次，打造屬於自己的機台，並加入前所未有的第三方支付和悠遊卡支付功能，消費娛樂更方便。
電話亭KTV目前在大陸各級城市約有十萬台，二○一七年市場規模達三一．八億人民幣，預估今年可達七十億人民幣，成長近二至三倍，郭大煒說，台灣還是處女地，根據全台兩萬家超商乘以○．二五來計算，台灣至少有五千台的胃納量，目前全台各地約有五百台左右，咪噠機品牌就佔了一半以上，這是他牌所不能比的。
咪噠積把消費族群分為兩類，十五至三十歲是前導，三十至四十歲追隨在後，年輕人喜歡唱歌，是消費主力，但是三十至四十歲的市場也不容小覷。「上班族利用中午吃飯時間，唱個幾首，下午上班精神會更好」，跟以往KTV包廂不同的是，電話亭KTV是利用「碎片時間」來唱，譬如說等看電影，進去唱個十五分鐘，消磨時間，賣場旁邊，媽媽帶著小孩，親子三人到電話亭一起嗨歌，還有更誇張的是，七個國中生在一個電話亭輪流用悠遊卡唱的也有。
投資一台「咪噠電話亭KTV」成本大約三十二萬元，郭大煒表示，以過去已設置二百五十台的經驗來說，一年內就可以回本。機台業主只管投資，咪噠積公司會協助營運管理。以八二法則來計算，公司會收二○％的代管費用，其餘八○％就是台主所賺的，如果投資二十台、三十台甚至一百台，就用總營業額乘上二○％來計算，收管理費，避免單機風險。其中，管理費包含三％的第三方支付費用、悠遊卡感應費用、機台基本維護及歌曲的公播費用等。此外，電話亭KTV的透明帷幕，未來播放歌曲中間還可招募廣告，機台業主至少可以拿到三○％的廣告收入。
雲端管理平台 掌握每日營運績效
至於放置地點，郭大煒說明，業主可以自己找地點，公司也會建議那些地點較好，咪噠後端有雲端管理平台，可以透過雲端連上手機，看到每個機台每日的營運狀況，掌握營運績效，如果績效不好，咪噠積公司也建議業主是否更換地點。
以影城來說，每一機台營業額大概約十萬至十二萬元之間，大台北商圈約在四至六萬元之間。郭大煒分享過去經營的心法，「大家可能覺得只有北部有市場，其實依我們的投資經驗，花蓮的投報率最高」，他解釋，原住民因為喜歡唱歌，同樣營業比例計，台北租金貴，淨利可能剩下一半，花蓮因為租金低，扣掉租金，每月營業額都可能超越商圈及影城。
跟其他品牌相比，咪噠KTV機台經過重新設計，外型美觀、有價值感，系統重新開發，除了投幣之外，也可以使用悠遊卡，更整合了市場上所有的第三方支付業者，如歐付寶、橘子支付、街口支付、LINE PAY、台北富邦……等。郭大煒表示，現金部分業者巡視時可以自行收取，第三方支付帶進的營收，扣除管理費用後，每個月會定期將盈餘發放給業主，後端帳務管理相當清楚透明。
最主要的是，咪噠KTV機台效果器相當強，音質經過調整，可以自動修飾聲音，套上耳機，就如同在舞台上環繞的音響，立體感宛如置身錄音室或演唱會當中，演唱者立即變身歌手，享受自己在舞台上的魅力。
遠端管理除了掌握每天的營業狀況之外，咪噠內有監視器可以看到現場的實際狀況，郭大煒表示，如果有人在裡面待太久而沒有消費，系統監視器會警示客人「請勿久留，影響其他人歡唱」。但也有例外，郭大煒說，曾經有一個例子是外面下大雨，有個國中生在裡面躲雨，在監視器可以視狀況提示，達到便民親民的目的。
至於安全性來說，由於咪噠機台是玻璃透明帷幕，從外面可以看到裡面的動態，裡面又有加裝監視器，從過去營運的經驗，還沒有發生危險或非法的案例。
投資者最擔心的是，電話亭KTV會不會像夾娃娃機一樣，風潮一過就沒了？郭大煒坦言，娃娃機是經濟不景氣下的產物，它提供一個短期租約讓空屋率降低，夾娃娃機從去年大約七月開始流行，到現在滿一年，已經開始出現倒閉潮，是因為營運商有問題，把它直銷化。相反的，「我們的機子反而可以增加夾娃娃機店的來客」，他舉例，一對男女朋友到夾娃娃機店，男生去夾娃娃，女生就在電話亭KTV裡唱歌。為吸引更多客人，娃娃機業主有時也會讓來客免費嗨歌。
結合第三方支付 商機多元
談到咪噠KTV未來的發展方向，郭大煒說，公司是以第三方支付為導向，第三方支付是市場趨勢，目前台灣市場的使用率還不到五％，「我們跟第三方支付結合，電話亭KTV只是第一波」，譬如說，「買東西送點數，消費者累積點數，就可以到咪噠KTV裡來唱歌，等於是間接推展第三方支付。」
郭大煒進一步說，如果電話亭KTV退流行，公司就會轉型成第三方支付站，類似現在7-11的ibon，「只要刷QR Code就可以支付生活所需費用，到時機台業主也會跟著我們轉型為第三方支付的營運商。」
「要投資包廂式KTV需要龐大資金，電話亭KTV只需三十二萬，相對容易，賺錢也輕鬆」，郭大煒不諱言，股市已經上萬點，多頭已走了多年，未來一、兩年預計會有一波逃命波，股票一張數萬甚至上百萬，還須受市場景氣考驗，對於股票族來說，若把一張數十萬元的股票，轉換成一台咪噠KTV，每天可以看到現成的金流外，也可以有機會創造超越以前公務員一八％的定存利潤。除了台灣市場以外，咪噠積也預計跟著南下政策到東南亞投資，「東南亞的民眾也很喜歡唱歌」，台灣市場站穩之後，也不排除揮軍東南亞市場。
「咪噠電話亭KTV」為合法經營業者，不論品質、服務、營運點均為同業之冠。咪噠KTV近期已確認與台灣知名伴唱業者、音樂版權業者擴大合作，提供客戶更完整更優質的服務，提高市場競爭力與佔有率，為客戶創造更大的商機。
【詳細內容請參閱最新一期《理財周刊》第938期www.moneyweekly.com.tw。尊重智慧財產權 如需轉載請註明出處來源。】
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